缶のために書き直した、
熱のための調整、
フレーバー・アライブ

ダイニングルームでは華やかな料理も、缶詰の中では霞んでしまう。
塩分、酸味、食感を調整し、すべてのレシピを作り直す。
そのため、レトルトの熱は深さを平らにするのではなく、深さを保護する。
それぞれの食材に、それぞれのヒートタイムの設計図が与えられる
風味を鮮やかに保つためだ。