大切な方へ、日本からの真心をお届けする。台湾の食通が「和の食」を指名する理由

日本と台湾は、古くから豊かな食文化を共有し、互いの「美味しいもの」に対する深い敬意を育んできました。 特に、日本を頻繁に訪れる台湾の皆様にとって、旅の最大の目的は、その土地の風土が育んだ「本物の和食」に出会うことにあるのではないでしょうか。

事実、2025年の統計では訪日台湾人客のショッピング支出のうち、多くがお土産に向けられていますが、その選択肢の多くはお菓子に集中しています。

しかし、日本での感動を分かち合おうとしたとき、多くの方が一つのジレンマを抱えてこられました。 「旅先で味わったあの繊細な出汁の香りや、素材の旨みを届けたい。

けれど、生ものは持ち帰れない」 そんな想いに応えるために、大阪・木津卸売市場で生まれたのが「和の食」です。

 

「和食で、世界に笑顔を」という揺るぎない使命

私たちの根幹にあるのは、「和食で、世界に笑顔を。/ Sharing Smiles Through Washoku.」というシンプルな、しかし強い願いです。

和食は本来、新鮮さが命であり、これまでは「日本に来なければ味わえないもの」とされてきました。私たちは、その鮮度の壁を独自の調理技術と缶詰という形態で乗り越え、世界中の食卓に笑顔を届けることを使命としています。

私たちが一缶に込めているのは、単なる保存食としての利便性ではありません。それは、職人が一皿の料理に込める情熱と、日本の四季が育んだ素材の命そのものです。大切な方へ贈るものだからこそ、私たちはその「中身」に対して一切の妥協を許しません。

 

事実が証明する、職人たちの静かな自信

台湾のお客様が私たちの商品を「本物」として指名してくださる最大の理由は、その製造工程に隠された圧倒的な手仕事の量にあります。

例えば、最高級ラインである「蟹しゃぶ」の製造工程です。 使用するのは、兵庫県香住産の紅ズワイガニです。熟練の職人3名が、蟹の身を傷つけないよう、指先の感覚だけを頼りに一つひとつ丁寧に手作業で剥いていきます。1kgの蟹から取れる身を贅沢に一セットに使用し、ほぐし身ではない「身そのもの」の食感を大切に封じ込めています。

また、料理の骨格となる「出汁」は、48時間という長い時間をかけてじっくりと炊き出し、澄んだ旨みだけを抽出しています。 愛媛で400年以上続く鯛文化の中で育まれた真鯛、宮崎県産のA5ランク黒毛和牛、広島の豊かな海が育んだ牡蠣。これら厳選された日本の素材を、添加物に頼ることなく、素材そのものが持つ魅力を活かす調理法で一缶ずつ仕上げています。

さらに、自社工房（堺市）では厳格な管理のもと製造が行われており、確かな品質基準を遵守しています。この誠実なものづくりこそが、大切な方へ安心して贈れるという「信頼」の証となっています。

 

「日本料理 從日本直送」——日常を彩る特別な体験

台湾の贈答文化において、品質の高さとともに重視されるのが、贈られた側が体験する「感動」です。 「和の食」の缶詰は常温で持ち運びができるため、飛行機での移動や配送も心配ありません。

 

帰国後、台湾のご自宅で缶を温め、お気に入りの器に移す。その瞬間、キッチンには日本の料亭と同じ、あの芳醇な出汁の香りが立ち上がります。

 

 

「日本料理 從日本直送（日本料理、日本直送）」 「真正日本料理 在家享用（本物の日本料理を、自宅で楽しむ）」

この言葉は、私たちが台湾のお客様に約束する最大の価値です。 日本のお菓子も素晴らしい贈り物ですが、もしあなたが、より深く相手の心に響くものを探されているのであれば、日本の職人が時間をかけて仕立てた一缶を添えてみてはいかがでしょうか。

特に、「蟹しゃぶ」や、銘酒・久保田の風味を纏わせた「真鯛の酒蒸し」、そして吉野葛を使用した「葛豆腐」などは、食の愉しみを知り尽くした方への贈り物として、言葉以上の真心を伝えてくれるはずです。

 

大阪・木津市場から、大切な方の食卓へ

私たちは、和食が海を越え、世界中の家庭で親しまれる未来を願っています。

大阪の食の台所である「木津卸売市場」の本店では、日々、台湾のお客様が大切な方の喜ぶ顔を思い浮かべながら、一つひとつ吟味して商品を選ばれています。

実店舗来店の多くが台湾からのお客様であるという事実は、私たちの誇りでもあります。

もし、大阪への旅の途中で私たちの店にお立ち寄りいただければ、42種類の多彩なラインナップの中から、あなたの大切な人にふさわしい一品を一緒にお探しいたします。

また、公式オンラインショップでも、日本国内から発送の準備を整えております。

お土産とは、あなたが日本で体験した感動を、大切な人へ届けるための橋渡しです。

 和の食と共に、本物の和食体験をあなたの街へ持ち帰ってください。