至高の真鯛セット

愛媛・宇和海の豊かな海で育まれた真鯛を使用。身はしっかりと締まり、独特の歯ごたえと豊かな旨味が魅力です。伝統的な和食の技法である「塩締め」と「アライ」によって、鯛本来の味わいを一層引き立て、ワンランク上の味わいに仕上げました。

鯛は古くから日本で親しまれ、姿の美しさや「めでたい」に通じる縁起の良さから、お祝いの席でも尾頭付きで楽しまれる特別な魚です。

柚子を丸ごと使ったソースで旨味を引き立てた〈ゆず〉、石垣島の特製ソースで仕上げ、辛味の奥に深い旨味が広がる〈火鍋〉、トマトの爽やかな酸味とガーリックオイルが調和した〈アヒージョ〉——それぞれに個性が光る、バラエティ豊かな3種類を詰め合わせました。
鯛の新たな魅力を堪能できる、まさに“至高”のセットです。

■ 真鯛の火鍋